Cabernet Franc Antonutti

Charakterstark, würzig, norditalienisch – Ein Klassiker aus dem Herzen des Friauls.

Mit dem Jahrgang 2022 präsentiert das traditionsreiche Haus Antonutti einen Cabernet Franc, der auf beeindruckende Weise zeigt, warum das Friaul (und speziell die Ebene der Grave) zu den besten Terroirs für diese Rebsorte in ganz Italien zählt.

Das sensorische Erlebnis:
Schon beim Einschenken besticht der Wein durch ein tiefes, lebendiges Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich sofort das unverwechselbare, sortentypische Bouquet: Ein Korb voll reifer roter Früchte – Waldbeeren und dunkle Kirschen – wird untermalt von jener eleganten, zart-herben Kräuterwürze, für die Liebhaber den Cabernet Franc so schätzen. Ein Hauch von grünem Paprika und frisch gemähtem Gras verleiht ihm eine wunderbare Frische, während die kurze Reife im Holz subtile Noten von schwarzem Pfeffer und Veilchen beisteuert.

Am Gaumen:
Hier zeigt sich der 2022er Jahrgang von seiner strukturierten und dennoch zugänglichen Seite. Der Wein ist trocken, wirkt aber durch seine samtigen Gerbstoffe und den moderaten Alkoholgehalt (ca. 13 % vol.) sehr harmonisch und trinkfluss-animierend. Er besitzt eine angenehme Fülle und einen erdigen Unterton, der in ein langanhaltendes, würziges Finale mündet.

Warum wir diesen Wein lieben:
Antonutti versteht es wie kaum ein anderer Betrieb, die Wildheit des Cabernet Franc zu zähmen, ohne ihm seinen Charakter zu nehmen. Der Wein ist nicht überladen, sondern besticht durch seine Geradlinigkeit und seine alpine Frische.

Kulinarische Begleitung:
Dieser Cabernet Franc ist ein hervorragender Speisenbegleiter. Er harmoniert perfekt mit deftigen Fleischgerichten wie geschmortem Schweinenacken oder Rinderbraten oder auch mit Wildgerichten, besonders Rehrücken oder Fasan profitieren von seiner würzigen Struktur. Probieren Sie ihn zu gereiftem Montasio-Käse oder kräftigem San-Daniele-Schinken.

Unser Tipp:
Geben Sie dem Wein etwa 30 Minuten Zeit zum Atmen und servieren Sie ihn bei idealen 16–18 °C. Er ist jetzt bereits ein Genuss, verfügt aber über das Potenzial, in den nächsten 3 bis 5 Jahren noch weiter an Komplexität zu gewinnen.

Weinprofil

• Qualitätsstufe: DOC (Denominazione di Origine Controllata)
• Geschützte geografische Angabe: DOC Friuli Grave
• Rebsorte: Cabernet Franc
• Böden: Tonböden moränischen Ursprungs im östlichen Friaul, in der Ebene "Grave" zudem steinige, karge Böden
• Ernte: Handlese bei optimaler Reife
• Anbauweise: Nachhaltiger und naturnaher Anbau
• Vinifikation: schonende Pressung der Trauben, Maischegärung und Gärung im Edelstahltank
• Ausbau: Ausbau zunächst im Edelstahltank und anschließend für etwa sechs Monate in Tonneaux (Zweitbelegung). Flaschenreifung.
• Verschluss: Naturkorken
• Gesamtsäure: 5,5 g/L
• Farbe: intensives, leuchtendes Rubinrot
• Duft: in der Nase verbinden sich Aromen von roten Früchten mit feinen Kräuternoten
• Geschmack: vollmundig und warm am Gaumen, perfekte Balance zwischen Nase und Mund, langer Abgang
• Serviertemperatur: 16-18 °C
• Bewertung:
  Luca Maroni: 94 Punkte
  Wine Enthusiast: 88 Punkte